枸杞猪肝瘦肉汤

养生说：“春养肝、夏补心、秋养肺、冬补肾”

“白色润肺、黄色益脾胃、红色补心、绿色养肝、黑色补肾”

本汤以其养肝清肝明目为主，是调养肝阴以清泄肝热的家庭常用饮品。汤中枸杞性味甘微苦凉，含有多种维生素，功能补养肝肾、益精明目，《本经逢源》说它“能降火及清头目。”《食疗本草》说它可“除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”《五华草药》说它有“清热解毒明目”的作用。猪肝性味甘苦平，含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙、烟酸及多种维生素，有补肝、养血、明目的作用。瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血、润燥生津的作用。合而为汤，养肝之体，清肝之用，共奏养阴退热、益精明目之功。

原材料：猪肝200克，瘦肉200克、鲜枸杞200克。

调味料：油、盐、姜蓉6克、生粉1小勺、生抽适量、料酒小许、鸡精适量（盐油随各人口味调）。

做法：

1、猪肝、瘦肉洗净切片，姜洗净拍姜蓉与猪肝瘦肉加油、盐、生粉、生抽、料酒一起腌拌均待用。

2、枸杞摘叶清洗净，枸杞枝不要丢了，可洗净折断用纱线捆扎起待用。

3、汤锅装水放入捆扎好的枸杞枝一起煲烧开10分钟取出。

4、把腌拌好的猪肝瘦肉倒入汤锅烧滚、撇去血沫，加些油到汤里烧开。