说起冲菜，就回想起家乡，回忆在家乡买冲菜的情形，当时在路边吆喝的小贩一手拿起薄薄的春饼，一手用筷子夹起一些冲菜，迅速的把菜卷在饼里，倒上一些好像是醋之类的汁，塞到你的手上，我怕汁流下来弄脏衣服，就赶紧往嘴里塞，一口吃下去，眼泪直往下流，还不住手，再接着吃，吃的我酣畅漓淋，大呼过瘾才罢……，我做的冲菜虽比不上家乡的，但也是麻辣脆嫩，非常下饭哦
原料：青菜头3个，盐适量，花椒粉适量，辣椒油适量，糖适量，香油适量
做法：
1，将青菜头洗净晾干，晾到蔫没有水分
2，再切成条状后放在竹篾晒一天
3，晒好后收起（水分又少了一些）
4，锅中不放油，把晒好的青菜条放进去干炒（为了再去掉一些水分）
5，炒时放一些盐入味
6，趁热放进密封的容器里（保鲜袋也行）放置半天或一天（更冲一些）
7，取出，拌上花椒粉，辣椒油，白糖，香油就可以吃了
8，当时吃不完，可以放进老干妈酱的瓶子里密封保存（可保存两周）
日志
