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原料：猪大排700g,鹌鹑蛋250g,小葱两根，姜片适量，八角3颗，花椒根据个人需要适量，干辣椒2个，生抽两大匙，老抽1匙，白酒少量，糖适量，盐少许。
锅内倒入适量清水，水烧开后放入姜片，倒入大排焯一下去掉肉腥味。
另起一锅将鹌鹑蛋煮熟。
鹌鹑蛋煮好后过一遍凉水，这样壳比较容易剥。大排焯好后捞出清洗干净。
准备好电饭锅，将大排放入锅内码好。
鹌鹑蛋也倒入锅内。
锅内放入八角，花椒，干辣椒。
倒入生抽和老抽，再入1小匙白酒，加少许盐(酱油已有咸味，盐可放少量或不放)，糖适量。
倒入2大碗清水，水要没过肉。(水可以多放点，少放了水烧干了肉就老了发硬)
盖上锅盖，按下煮饭键。
差不多40分钟后，打开锅盖用筷子试一下肉烂了没有，一般这个时候肉都差不多熟透了，最后关掉电源放在锅里焖一会儿，这样肉更入味。
肉装盘。
鹌鹑蛋也好了，一菜两吃。
