“蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳

                               茶树菇炒牛柳

       儿子上高中时，我常做牛肉，酱牛腱、烧牛腩、煎牛扒、炒牛柳都是我的拿手菜。孩子上学很累，牛肉能很好的补充体力，低脂肪高蛋白是肉中骄子。

 

 

 

原料：牛里脊250克  茶树菇200克 红菜椒1/2个 绿菜椒1/2个

调料：葱1段 姜1小块 蒜3瓣 蚝油15ml  黄酒20ml  酱油10ml  盐3克 白砂糖少许 花生油适量 蛋清1个 淀粉15克 白胡椒粉1克

                                           【原料图】

做法：

1  将葱姜蒜切片备用。

2  将红绿椒洗净切成粗丝。

3  将牛柳切成粗丝，加入黄酒10ml、蛋清、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制。

4  将茶树菇洗净沥干水分，炸制金黄色捞出沥油。

5  将腌好的牛柳过油，变色后快速捞出。

                                         【步骤图1】