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最近发一个燕麦系列，目前有四个，这是第一个，第二个是免揉的燕麦全麦；第三个是微甜的燕麦胡萝卜；第四个是松脆的燕麦全麦饼干。
都是以燕麦为主要材料之一做成的面包。
健康、饱腹、低卡，在减肥的女孩子也可以少些计较地享用。
喜欢燕麦滑滑、柔软的口感，和其独特的香味。
在嘴里细细地嚼碎，是淡淡的甜。
最后一门考试了，又进入了紧张的复习阶段。
用T的话说，复习不过就是3个词：读-理解-背。
没错，每个阶段都是看书看到要吐血还不敢停下来。
我这人用脑一多，胃总不服气，要和脑袋争宠。
所以复习期间特别特别能吃。
尤其是谷物，主食，超大容量级的。
所以想到烤全麦麸皮面包，饱腹，多纤维，多吃两口也不怕胖。
个人比较喜欢燕麦麸皮。小小的白色颗粒，仅用牛奶冲泡都可以吃。
小麦麸皮太干燥，薄片状，觉得贴嗓子，难得下咽。
用了小麦全麦和黑麦全麦面粉。
偷懒，一个1250 g的面团没有分成两个包，做了一个大包。最后发酵出来一个巨无霸- -
30 cm的圆烤盘被涨满了。
最后只有按着割包的纹路先切成大块，再切成一片一片的。
喜欢的厨子在塑形的时候考虑做成两个面包哈。
昨天烤的，今天这个面包就没了。
别看是全麦加麸皮的，因为采用酵母先发酵的形式，即使是全麦加麸皮的面包也很好的发酵了起来。
还加了天然酵母。
所以面包口感虽粗，却依旧可口美味。
尤其刚烤出来的时候，趁着表面还松脆，一口气就吃掉了好大一块╮(╯▽╰)╭
当零食似的，看会书，就去厨房偷片来吃。
材料：
温水 500 g
新鲜酵母 1块，约40 g
红糖 2茶勺
燕麦麸皮 150 g
小麦全麦 250 g
黑麦全麦 200 g
盐 8 g
天然酵母 150 g（见https://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100tlu1.html）
1. 天然酵母激活好。图右边罐子里的就是燕麦麸皮。个人觉得比小麦麸皮好吃，小麦麸皮实在有点太- -。 2. 用的新鲜酵母。干酵母一样，需要一袋，约7 g。 3. 新鲜酵母捏碎，放入一个碗里。加入100 g温水和红糖，搅拌均匀后，隔水保温在35度，发酵10分钟。 4. 10分钟后的酵母已经有明显体积变化和气泡产生了。 5. 麸皮和面粉倒入一个大的面盆里。 6. 加入发酵好的酵母，搅拌均匀。盖上湿布，在温暖的地方静置20分钟。 7. 20分钟后的面团有明显体积变化。 8. 加入天然酵母。 9. 低速搅拌均匀后，转高速搅拌约5分钟，到面团有精神、有光泽。盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。 10. 30分钟后的面团体积增大一倍，出现明显气泡。 11. 工作台上撒多些手粉，将面团倒在上面，左右两边往中间折，折痕捏紧，成为面包形状。 12. 借助两个割面板，一左一右将面团铲起来，翻面，折痕朝下，放在铺了烘焙纸的烤盘上。进行最后一次发酵。表面面粉该足够了，轻轻盖上一个塑料袋，在温暖的地方发酵约30分钟。 13. 喵了个咪的(⊙o⊙)…我不过偷懒没有将面团分割成两个，做成两个面包。一发酵后涨了这么老大一个巨无霸出来。30 cm的圆烤盘被涨满了- -。割包吧，长一条，竖两条。 14. 放入预热好的烤箱，180度，60分钟。
