春天来了，新鲜的韭菜上市了，买来做了韭菜盒子，还剩些韭菜怎么吃呢？想起来我们这很家常的一道面食——“马鳖馍”，为何起这么个名子，我也一直不得其解，因为是方言的发音，就不去细究了，且叫它“韭菜鸡蛋馍”吧。不过还是挺好吃的，外皮劲道，韭菜鸡蛋鲜香，有时间的话可以试试哦
配料:面粉500克左右，韭菜400克左右，鸡蛋6个，粉条适量，盐、花椒粉适量（配料的多少不像西点那么严格，可根据自己的喜好酌情加减）
1、将面粉加适量温水和成软硬适度的 2、醒面的同时将韭菜洗净切碎
面团，加保鲜膜醒20分钟
3、鸡蛋炒熟切碎。 4、粉条用温水泡软切碎（可以吸收韭
菜里的水分，没有可以不加）
5、将切碎的韭菜、鸡蛋、粉条混合。 6、加入适量的盐、花椒粉拌匀待用
7、将醒好的面团揉成长条。 8、切成大小均匀的剂子
9、用手掌将面剂按扁。 10、用擀面杖擀成像饺子皮一样的面片。
11、用小勺把拌好的韭菜均匀的摊在 12、从一端开始往中间卷起（卷时要
面片上。
小心，防止馅料从两侧掉出）
13、卷好的样子。 14、用手指将两端按紧，防止馅料掉出。
15、两手分别握住两端向中间收紧， 16、笼屉水开后将馍码好，大火20分钟
这是最后成品的样子。 出笼。
