韭菜炒鸡蛋

主料：鸡蛋3个、韭菜100克

配料：盐、色拉油适量

制作方法：

（1）韭菜摘去老叶洗净。

（2）把韭菜切成碎丁。

（3）鸡蛋打入碗内加入适量的盐搅散搅匀。

（4）再把切好的韭菜放入蛋液搅匀。

（5）锅置火上加入色拉油。油温5成热时放入韭菜蛋液翻炒至蛋液凝固。

（6）切记不要把鸡蛋炒出糊花。

一般来说，鸡蛋要炒得嫩些才好吃。千万能把鸡蛋炒成带糊花的厚饼。这样就失去了鸡蛋的嫩香。反而要像吃肉一样扯着咬就不好了。