江南农家味 - 《双菇抹豆腐》

材料：板豆腐一块，切成小块；蟹味菇一小盒，剪去根部；香菇，泡软切块；葱末姜丝。

调料：少许盐和糖；生抽；魔厨高汤少许（鸡精）。

做法：

1）锅里热油，下一些葱末和姜丝煸香。

2）放入蟹味菇和香菇一同煸炒。

3）加一小碗水煮开，下入豆腐。这时，倒入一汤勺生抽，一小勺魔厨高汤（鸡精），加入一点点糖，可以调鲜（我是南方人，任何菜里都会放些糖）。试味后再均衡是否放盐。

4）煮开后大约再继续煮2分钟，倒入芡水勾芡，推匀，关火。放入最后的葱粒，装盘。

配一碗杂米饭，真香！当初皇帝下江南，也不过如此待遇呵。