今天下午在家做了咸蛋酥，主要是为了消灭年前去大澳玩时带回来的咸蛋
黄，话说上次我们还学习了如何晒咸蛋黄，咱家胖哥也会了哟，嘿嘿
！
红豆沙材料：
红豆一碗，清水三碗，炼奶约五勺
做法：
1.红豆沙洗清，加清水用高压锅煲25分钟左右
2.煮好的红豆用料理机搅打一次成红豆泥
3.根据自己口味加入炼奶
4.搅拌好的红豆泥入炒锅中，以中火不断翻炒
5.炒至红豆泥浓稠关火待凉，即成红豆沙
水油皮材料：
中粉150克，细砂糖40克，猪油35克，清水60克
油酥材料：
低粉100克，猪油50克
辅料：咸蛋黄数个，料酒少量，鸡蛋黄一个，白芝麻适量
做法：
1.咸蛋黄擦少许料酒，150度烤约8分钟
2.水油皮材料、油酥材料分别揉成光滑面团，静置20分钟
3.水油皮面团和油酥面团分别分割成16个剂子
4.取一个水油皮，手掌压扁，包入一个油酥剂子
5.收口朝下，撖成椭圆形
6.把面片的下方往上折1/3，上方往下折1/3
7.再次擀成椭圆形，并重复步骤6两次即成酥皮
8.取一块红豆沙，包入一个咸蛋黄搓圆
9.用酥皮包入红豆沙球，收口整理成圆形
10.收口朝下，刷蛋黄液，并撒上白芝麻
11.200度烤约20分钟
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