1 鸡蛋打散在热油锅里炒熟盛出，晾凉。
2 葱姜切碎放入大碗里。
3 把鸡蛋剁碎，加入葱姜碎，鸡精 香油 搅拌均匀。
4 把韭菜洗净，切碎加入鸡蛋中。
5 加入食用油 盐搅拌均匀。
6 面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。将饧好的面揉成条，切成小剂子。
7 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
8 把馅料放在饺子中间。
9 包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。
10 锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
叨唠；要想韭菜翠绿搅拌馅料时候加入韭菜再加入食用油后加入盐，这样韭菜更加翠绿还不出汤
