家常花卷

材料：

普通面粉750克、干酵母5克、花椒面 & 盐5克、香葱适量、油适量。

做法：

4. 将面团擀成长方形，均匀抹上适量油、盐、花椒面，然后撒上葱花。

5. 将面坯卷起，切成大小一致的段；

6.将两段重叠，用手捏住两端，稍微拉长，再往反方向一拧，然后将两端合拢，捏在一起，即成花卷生坯。

7. 蒸锅放水烧到50-60度左右关火。

8. 将花卷生坯放蒸锅上进行二次发酵。当花卷体积涨大到2倍，即可开火。大火上汽后，转中大火，蒸10-13分钟。然后关火，捂上5分钟后揭盖即可。