朴实的味道最动人——《家常红烧排骨》

材料：排骨、香菇

调味：葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、半汤勺料酒、
一勺生抽、一勺老抽、白糖、盐、食用油、清水

1、香菇用温水泡发，清洗干净。

2、排骨在滚水中焯3分钟，捞出沥水。

3、油四成热时放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，炒出香味后，放入排骨。

4、排骨炒2分钟，至表面微黄，烹入料酒、生抽和老抽，将颜色炒匀。

5、倒入开水，加入白糖和香菇。

6、盖上盖子，调成小火炖40分钟，打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，
待汤汁变粘稠即可出锅。

小贴士：

1、排骨炒上色之后，要倒入开水炖，这样肉会比较香，而且也不会收缩变老。