1 土豆去皮洗净切成薄片，放入水中泡5分钟。
2 尖椒洗净去籽切菱形片，洋葱切块。
3 锅中放油爆香葱碎。
4 下入土豆片翻炒均匀。
5 放入洋葱继续翻炒至土豆片透明。
6 加入尖椒翻炒均匀加入盐和鸡精调味即可。
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这是一道简单营养的家常菜，口感甜脆，味道清淡。土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险。
清炒尖椒土豆片
主料；尖椒 100g，土豆 100g，洋葱 100g
辅料；葱碎 适量，盐鸡 2g,精 2g
做法；
1 土豆去皮洗净切成薄片，放入水中泡5分钟。
2 尖椒洗净去籽切菱形片，洋葱切块。
3 锅中放油爆香葱碎。
4 下入土豆片翻炒均匀。
5 放入洋葱继续翻炒至土豆片透明。
6 加入尖椒翻炒均匀加入盐和鸡精调味即可。
叨唠；此菜关键是掌握好火候。烹饪时间过长，就不脆了，影响口感，时间过短，土豆不熟。一定要先把土豆煸炒至透明，再下入洋葱和尖椒。
