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清蒸鱼片花

都市小人物 发布于 2012/2/26 21:57
   买回来一块带有鱼腩的鱼块,经过去鱼刺,切片,斩块,做了三道菜,其中做了今天上传的“清蒸鱼片花”之所以叫“鱼片花”看看成品图就知道了
 

食材:买回来的鱼块(不记得是什么鱼了,没有什么小刺,中间大刺两旁有长刺,用平口钳钳出长刺就可以)

配料:黄瓜

调料:生抽,少许白糖

腌料:酒,姜汁,少许盐

做法:

1)买回来的鱼块按自己所想做的菜切块。(我用鱼腩做红烧,鱼片做清蒸,剩下的碎料剁蓉做了鱼丸)

2)将去了鱼刺的鱼肉切片。

3)用酒,姜汁,少许盐腌制鱼片。

4)将腌好的鱼片带皮的摆在下面一片片竖着摆好。

5)将摆好的鱼片翻过来,呵呵,就是一朵漂亮的鱼片花了。

6)将在好的鱼片花放入蒸锅大火蒸五分钟,熄火闷一下。出锅时用黄瓜摆盘做装饰。

7)准备生抽并放少许白糖调拌均匀之后加点儿水煮开,淋在出蒸锅的鱼片即可。一款鲜嫩美味漂亮的“鱼片花”真让人不忍心下手呢

(加点儿糖让鱼片吃起来更鲜甜)

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