还记得小时候第一次吃的吐司是妈妈从面包店买来的像枕头一样的长条吐司，切成一片一片，和我最最最喜欢的牛奶一起吃，那时并没有多少特别的感觉，相比肉松蛋糕，会更喜欢后者。真正开始了解吐司并爱上它是大学的4年，在大学同舍好友霞的带领下，迷上了钰贝轩从2.5元8片升到4元7片的提子方包切片。
大学毕业后住在学校附近，但钰贝轩重新装修后卖的提子方包已经没有在大学吃的味道了~~~再后来搬离了学校，为了解馋，时不时会很奢侈地买嘉顿生命面包，就为了感受一片一片撕着吃的感觉~~~
去年，搬到新家后，为了做好吃的蛋糕而开始了我的烘焙之旅~~~今年年初，为了给姐姐做好吃的吐司，拍着头皮上阵做了人生的第一个吐司。虽然还没有拉丝的效果，但闻着满屋子香喷喷的面包气味，引起了心底的美好幻想，等有一天我会开一家面包蛋糕店，每天给别人做好吃的糕点，哈哈，纯粹虚构~~~
意外的面包机、烤箱来到我们家，虽然一直都说面包机只能单纯用来和面，做出来的面包不好吃，但是由于本人比较懒，不希望面包机的强大功能白白被浪费，所以希望能够探讨出用面包机做出好吃面包的配方，这次的配方是能够真正拉丝的哦~~~
中种：
高筋面粉 150g 酵母3g 鸡蛋2只（约110g） 炼奶10g 糖15g
主面团：
高筋面粉150g 酵母2g 鸡蛋1只（约60g） 牛奶60g 糖15g 盐4g 黄油30g
（1）制作中种：蛋液及炼奶分次加入，将中种揉成光滑面团，放入容器冷藏24小时；
（2）将中种从冰箱取出，撕成小块，与主面团材料放入面包机，使用“和面”20分钟，
（3）取出摔打10分钟；加入黄油，再启动“和面”20分钟，取出再次摔打15分钟，直至面团能够拉出结实的薄膜；——这步很关键，吐司是否能够拉丝就看这一步了；
（4）松弛30分钟，排气，分割，整形，一次擀卷（擀开翻面卷起1.5-2圈），松弛10分钟，二次擀卷（擀开翻面卷起2.5-3圈）——这步很重要，直接影响吐司口感；
（5）放入面包机发酵（为了省电，我是直接放入面包机自然发酵的）；
（6）发酵9成满，启动烘烤1小时（我是50分的时候，拔掉电源，用余温烘烤的）；
等面包冷却后，放入密实盒装好，这款面包放到第二天还是很软的哦，拉丝效果依然~~~第二天早餐图（面包刀木有，用蛋糕刀切的，请直接忽略参差不齐的表面）
