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西芹炒百合

草莓 发布于 2012/2/28 11:42

        芹菜具有较高的药用价值。其性凉,味甘,无毒,具有散热、祛风利湿、健胃、利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,还有降血压之功效,蛋白质和铁的含量也很高,粗纤维有助肠蠕动,还是减肥得最佳食品,百合,味甘微苦,性平,入心肺经,在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效,两者搭配是一款很好的养生菜。
 
原料:芹菜,百合
盐,糖,味精,淀粉,生抽,蒜米
做法:

1.西芹洗净切片,百合掰成瓣泡在清水内备用。
2.锅内烧水加入一点盐,料酒,油。
3.把切片的芹菜放入锅内焯烫。
4.焯烫好的芹菜在水龙头下冲洗。


5.一个碗内调入盐,糖,淀粉,味精,生抽少许水调和均匀。
6.锅内放入底油爆香蒜米后放入芹菜翻炒。
7.芹菜稍炒一下后把百合倒入翻炒。
8.把之前调好的汁倒入锅内,大火烧到汁干即可出锅。

1.焯芹菜的水内放盐、料酒、油都是为了让芹菜颜色更翠绿。
2.焯好的芹菜用流动的水冲一下也是为了让芹菜颜色更漂亮,而且口感比较爽脆。
3.掰好瓣的百合要浸泡在水中不然很容易氧化。
4.百合很容易熟的,所以最后放入稍加翻炒倒入勾芡的汁收干即可,而且炒好的百合放置时间久也容易氧化,要即可食用。

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