1、鱿鱼尖洗净撕去筋膜。
2、剖开后展平切花刀。
3、然后把切好花刀的鱿鱼分割成小片。
4、彩椒切菱形块。
5、姜切丝、葱切丁、蒜切片。
6、锅至火上加入水烧开，放入鱿鱼淖水。
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海鲜一直是我的大爱。周末去菜场看到有卖鱿鱼尖的，肉又多，又干净。于是买回来炒鱿鱼。
此菜脆嫩滑爽，鲜香适口。
主料：鱿鱼尖400克
配料：油、盐、青椒、料酒、姜、葱、蒜适量。
制作步骤：
1、鱿鱼尖洗净撕去筋膜。
2、剖开后展平切花刀。
3、然后把切好花刀的鱿鱼分割成小片。
4、彩椒切菱形块。
5、姜切丝、葱切丁、蒜切片。
6、锅至火上加入水烧开，放入鱿鱼淖水。
7、当鱿鱼打卷后快速捞出置盆中。
8、锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
9、然后放入鱿鱼翻炒均匀。
10、接着放入白醋和料酒。
11、放入盐。
12、再放入彩椒翻匀即可。出锅前淋入少许蒸鱼豉油翻匀出锅。
温馨小贴士：
（1）此菜要快炒，不宜时间过长。以免炒老了影响口感。
（2）切花刀时要斜着切，然后在直着切成小块。这样切出来的鱿鱼片个个都打卷。
