跟着大师学做菜——素炒鳝鱼丝
那天看电视，无意翻到一个美食烹饪节目，节目看下来，我也跟着节目中的烹饪大师学会了一道菜，过了几天，根据印象中的步骤，比着葫芦画瓢，将其中的配料做了做变化，结果，烹制出来后，获得家人一致好评，今天，就将这道菜肴整理上传，与朋友们共同分享。
素炒鳝鱼丝
主料：干香菇
配料：冬笋、芹菜、青红椒、葱姜碎
调料：生抽、蚝油、牛肉粉、盐、糖、胡椒粉、水淀粉
做法：1、干香菇10个，洗净，冷水泡发，用剪刀顺着香菇圈剪成十厘米长短的条状（形状类似鳝鱼丝），放入热水锅中稍烫，即捞出，备用。
2、冬笋1个切丝，放入冷水锅中（这样能更效地去除笋的酸涩味），小火煮开，捞出，控干，备用。
3、芹菜4根，去根去叶，洗净，切小段，放入开水锅中焯一下，捞出，控干，备用。
4、青红椒各半个，洗净，切丝状，备用。
5、热锅上油，炒香葱姜碎，将香菇条、冬笋丝、芹菜段、青红椒丝一并倒入，大火快炒，加1小茶匙生抽、1勺蚝油、1小茶匙盐、1小茶匙白糖、少许胡椒粉及适量牛肉粉（用鸡精代替也可以），炒匀，淋入水淀粉，即可出锅。
小贴示：配料可根据自己的喜好加，如图中芹菜就是我自己加的，也可以加土豆丝、豆角丝、木耳等。
步骤一：
步骤二：
步骤三：
步骤四：
步骤五：
成品图：
日志
