杏仁小蛋糕

原料：低粉100克、杏仁粉20克、杏仁片25克、玉米油35克、细砂糖40克、鸡蛋2个（大）、清水65克

做法：

1、准备好模具，将杏仁片沿模具底部和四周贴好待用。

2、取一干净且无水、无油的容器，将2个鸡蛋和40克白糖全部放入，并坐入热水盆中。

3、电动打蛋器先低速打至粗泡状，再高速搅打，直到蛋糊表面无细泡、用蛋头可划出清晰的纹路、且提起打蛋器蛋头上滴落的蛋液落下后蛋糊表面的纹路都还不会消失，即为打发成功。

4、叧取一碗，放入35克水和20克杏仁粉搅拌均匀。

5、筛入低粉略翻切拌匀、

6、加入35克玉米油切拌匀后，再加入余下的30克清水拌匀。

7、拌匀后的面糊看起来有点干，没关系，待加入蛋糊后就不会干了。

8、取1/3的蛋糊加入到面糊中切拌均匀。

9、将拌匀后的蛋糕糊再全部回到入蛋糊中。

10、再用电动打蛋器低速30秒搅匀即可。

11、将蛋糕糊用勺子装入到事先备好的模具中。

12、再在表面放入杏仁片。预热烤箱：150度20分钟。温度和时间仅作参考，请根据自家烤箱的火力来调整。

我这个原料的用量总共做了11个。