沙琪玛

小贴士：

制作沙琪玛最好用低粉。和面时不要加水，只用鸡蛋和面。配料自己可以随便搭配。压沙琪玛时不要用勺子压，盖上保鲜膜用手使劲按。

 

主料：低粉250克、鸡蛋3个。

配料：芝麻、橘皮（自己做的橘皮糖干）、油、糖、蜂蜜、酵母粉各适量。

做法：

1、准备好原料。

2、面粉中放入鸡蛋、酵母粉。

3、揉成面团，饧上十五分钟。

4、放面板上擀成薄皮。

5、6、防止粘一块，撒上面粉。切成块，然后叠在一起。

7、用刀切成条。

8、锅中入油，烧热。（筷子放锅中试试看，冒泡说明油热了）

9、放入面条炸，炸到漂上再继续一分钟左右的炸制。捞出沥油。

10、放入盆里，加入芝麻。

11、锅中油拿出，加入白糖和水。

12、容器中刷入油，入橘皮和芝麻。

13、中火熬到锅中糖发粘，加入蜂蜜，拌匀。

14、然后小火倒入炸好的面条翻炒均匀。

15、16、炒好后倒入容器中，盖上保鲜膜，用手压实了，放入冰箱冷藏1小时就可以了。

小贴士：

制作沙琪玛最好用低粉。和面时不要加水，只用鸡蛋和面。配料自己可以随便搭配。压沙琪玛时不要用勺子压，盖上保鲜膜用手使劲按。熬糖时注意不要熬时间长，不要熬的太粘就行。

 

【关于我和沙琪玛】

说起我是怎么学会做沙琪玛的，还真是让人好笑。以前，和孩子一起看动画片，动画片叫“神厨小富贵”，里面有一集小富贵在做沙琪玛，啊呀，一听这个沙琪玛，我也想做啦！以后，我就在厨房里捣腾这个沙琪玛，失败了N回，也不死心。老是失败也不是办法，上网查完才算明白这个东西要用低粉做，不放水，NND怪不得我老是失败！现在做的这个沙琪玛，虽和卖的还有点差别，可是味道好多了！