这款饼干，排在我第一次购买的烘焙书里面的第一页，不过，当时看到图片就想，这不就是烘干的面包片嘛，干嘛还专门做来吃。
不过，不过，经历了大半年的烘焙时光，读了许多的烘焙相关的书，看了大家许多的烘焙作品，发现，有些东西，真的是差之毫厘谬以千里，这款饼干，真的真的不是烤干的面包片，因为添加了花生仁、葡萄干，花生香味浓郁，酥脆可口，中间又夹了一点葡萄的果甜和柔软，让人越吃越想吃。再加上操作非常简单，费时也少，新手也可以轻易成功，值得大家一试。
原料：普通面粉245g、鸡蛋2个、熟花生75、葡萄干70g、白糖75g、盐少许、泡打粉3/4茶匙、牛奶40ml、色拉油30ml
烘焙：180度30分钟左右
步骤：
1、两个鸡蛋加糖打匀，直至白糖全部融化（图1）；
2、分次加入色拉油，打至乳化状态，加入牛奶搅打均匀（图2）；
3、倒入混合均匀的粉类（面粉、泡打粉、盐），切拌均匀至无干粉状，加入切碎的花生、葡萄干，拌匀（图3）；
4、倒入锡纸上，手沾水给面团整形（图4）；
5、盖锡纸，预热好的烤箱180度，中层25分钟，趁热取去锡纸（图5）；
6、不烫手以后，用刀切成1cm厚的薄片，平铺在烤盘中（图6）；
7、180度烤5-10分钟，中途注意翻面，至干脆；
小贴士：
1、此款饼干我也是第一次做，个人感觉葡萄干多了一点，影响美观，下次考虑加少一点，味道还是很酥香的；
2、此款饼干第6步要趁热切片，不然容易碎，不好看。我因为要带儿子睡觉，面团入烤箱以后就没管了，等儿子睡着再开的烤箱，此时面团外皮已经很脆了。
后记：饼干做完已经很晚了，再加上感冒，人很嗜睡，没有精神，四位老人一直催我快洗漱睡觉，因此草草拍了两张图就睡了，虽然卖相不好，不过，口感真的不错。
日志
