佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
主料：
佛手瓜300g，鸡蛋2个。
配料：
葱5g，姜3g，盐4g，花生油30ml，清水20ml。
佛手瓜炒鸡蛋做法：
1 ，佛手瓜去皮洗净切片。
2 ，鸡蛋打成蛋液。
3 ，锅中下宽油，放入蛋液炒至八成熟盛出备用。
4 ，另起锅下油，放入少许葱姜炝锅。
5 ，放入佛手瓜炒至断生。
6 ，再放入炒好的鸡蛋，加盐，清水。
7 ，翻炒一分钟出锅即可。
8 ，盛盘。
叨叨两句：
不要加味精。
日志
