京酱肉丝，是传统的北京风味菜，看过很多朋友做。我这呢，顶多算是个偷懒版本的，秉承快速开饭的原则，就没有按照传统的做法去做啦！呵呵，究其根源，还是因为我懒，时常瞎忙就会忘记更新美食家的日志。整天迷迷糊糊的，也不晓得忙什么。
偶尔会有几天会犯愁今天吃什么，这道菜就是在我犯愁的时候做的，干豆腐、肉，营养均衡还不算麻烦，不多说了，上菜喽！~
京酱肉丝
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原料：猪肉、干豆腐、葱白、鸡蛋
调料：甜面酱、蚝油、糖、香油、淀粉、盐、料酒
做法：
1、猪肉洗净切丝备用（放冰箱冷冻一会会很好切），因为着急开饭，所以买回来就直接切了，呵呵，不是很细的丝，凑合看吧！~
2、干豆腐洗净切成正方形备用。
3、葱白切细丝。
4、肉丝用一个鸡蛋、少许盐、料酒、2匙淀粉抓匀上浆，腌制30分钟左右。
5、甜面酱里放入一匙蚝油、2匙糖搅拌均匀。
6、锅中倒油，倒入浆好的肉丝，肉丝变白后盛出。
7、锅中倒入少许油，倒入调好的甜面酱，搅动以防粘锅。
8、等到面酱起泡时倒入肉丝，快速翻炒，肉丝裹上面酱时淋入少许香油起锅盛出。
