朋友家里开派对，希望我帮她做些卤鸡蛋，于是，到超市买些食材回来，看到猪蹄膀有特价：5毛9一磅，想着：何不再做一个卤猪蹄膀，鸡蛋和猪蹄膀一起卤味道会更好！在超市，走走看看，又买了牛腱，猪肚子，豆干，既然是开派对，就送一个“卤味拼盘”给她吧。当然还有她要求做的卤鸡蛋
。呵呵，别误会我是开餐馆的哦，由于平时经常做好吃的送给她品尝，所以，她每一次家里有聚会都会让我帮她做些好吃的。
卤味拼盘
食材：猪蹄膀，牛腱，鸡蛋，猪肚子，豆干
卤料：香葱，姜，丁香，大料，桂皮，甘草，新鲜橙子皮
调料：盐，老抽，冰糖
摆盘装饰：西兰花，黄瓜，胡萝卜
做法：
1）准备所以的食材，并清洗干净。
2）将所以的食材用开水加姜块煮十分钟，然后倒出来冲洗干净。
3）猪肚子的清洗方法：首先冲洗干净，然后汤热水捞起放入盆里用手搓掉附在表面那层粘滑的薄膜。
4）这次做的卤味没有炒焦糖，为了方便就用老抽上色。
5）将所以的食材都处理好了，一起放入大号煮锅加水然后放卤料，盐，冰糖，老抽一起烧开之后改中火。
6）另一锅里煮鸡蛋，将煮好的鸡蛋放入冷水里，用一个小勺敲破蛋皮然后去掉蛋皮。
7）豆干切一分为二待用。
8）猪蹄膀那一锅烧得差不多时放入鸡蛋和豆干一起大火烧开直至收汁。
9）准备西兰花，胡萝卜和黄瓜。
10）西兰花清洗干净之后切小块放入烧开的水里加油和盐烫一下捞起。胡萝卜切椭圆形，黄瓜切片。
11）最后将卤好的食材按自己的喜好摆盘即可。
日志
。呵呵，别误会我是开餐馆的哦，由于平时经常做好吃的送给她品尝，所以，她每一次家里有聚会都会让我帮她做些好吃的。
