上次有美食家的朋友说，想知道腊俺菜熟了可以做些什么吃，腌腌菜和四川的泡菜一样，做法多种多样。
可以用来做：腊腌菜炒饭、腊腌菜洋芋汤、腊腌菜鸡蛋炒饭等等。
腊腌菜煮鱼，是我们临沧凤庆一道独特的风味，和泡菜煮出来的味道是不一样的。
这次是上周六就做了的，一直没时间放出来，今天终于有点时间了。
材料：草鱼
配料：腊腌菜、西红柿、胡萝卜
佐料：盐、大葱、小葱、香菜、蘸水辣、芝麻、花椒
做法：
1、准备好各种配料
2、鱼洗净切块、西红柿切片、长腊腌菜切段、胡萝卜切块；
3、腊腌菜放到油锅里炒3分钟，感觉生的腊腌菜已经炒熟了的程度，加水烧汤；
4、烧汤的过程中汤里可以放适量的盐，陆续放入西红柿和胡萝卜；
5、汤烧开，腊腌菜的味儿已经烧出来了，放上鱼，鱼不用煮太久，大火煮5分钟就行；
6、鱼煮熟了，表面放上葱和香菜；
7、再放上芝麻、花椒和蘸水辣；
8、炒锅里炒一锅油，把烧好的油炝到佐料上面，香味就出来了！
