不得不说，这是一个迟到的跟风。
自由老师的【老式面包】风靡了有那么一阵子了，而我，也是兴致勃勃准备了那么一阵子了，每次，看到网上有人做这款面包，我都会蠢蠢欲动一阵子。
一阵子啊一阵子，就这么过去了。我依然好一阵子都没有下手做。因为，我在想，大概，不是我懒吧，是因为我没有那个模具，神马时间败个和自由老师一模一样的模具再做吧。（这理由，够充分吧
）
这段时间，美食家又刮起了一阵老式面包的风，大家又开始做老式面包了，又勾起了我的欲望喽！原本，我是打算上周末做的，可惜，因为一点公事耽搁了。看到丝丝也跟着薄灰的方子做了，而且很诱人滴，我就更按捺不住了，就连丝丝那么“懒惰”的妹纸都下手做老面包了，我还等神马呢？实在是等不鸟周末了，所以呀，昨天，我终于下手了。。。
为了节省时间，我早上就把酵头做上放冰箱里了，指望着下午下班能发酵好。可是，拿出来一看，还不行，就在又在室温放了一个多小时，这才扑哧扑哧冒泡泡了。酵头发好后，就开始和主面团混合，二次发酵，整形，再发酵，烘焙。。。哎，等出炉时，也快十二点了，哎，搞得我今天一整天都没精神，困啊困
不过，这老式面包，味道还真不是吹的！尤其是刚出炉时，刷了黄油后，那味道，那感觉，哎，我真没忍住，什么刚出炉的面包不能吃呀、对胃不好呀，统统靠边去
，撕着吃了一大块。所以啊，导致今早拍片时，木有全貌，只有切面
。放了一夜的面包，似乎没有刚出炉时那么柔软无比，但是增添了一点韧劲，口感更好了呢。
方子也是学习自由老师的，是用料较少的一个方子（因为俺没有那个模具嘛）。她将这款整形成小面包了，而我，还是整形成花状（虽然俺整滴不好看）放在了蛋糕模具里（这个是借鉴薄灰滴）。我想，这款面包，我会经常做下去滴~~~~
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【老式面包】
【材料】
酵头：金像面包粉90克，低筋面粉60克，细砂糖12克，即发干酵母4克，水120克。
主面团：金像面包粉90克，低筋面粉60克，细砂糖30克，奶粉12克，盐3克，蛋液39克，水33克，黄油24克。
装饰：融化的黄油适量。
【步骤】
1.将酵头原料放在一起混合均匀，放在温暖处发酵至面团膨胀又回落，表面看起来下面似乎有气泡涌动，挑起来听得见气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。
2.将酵头与主面团中黄油外的材料全部混合。
3.搅拌至面筋扩展后，加入黄油。
4.搅拌至扩展阶段，放温暖处发酵至2倍大。
5.将发酵好的面团取出排气，分割成4个小面团。
6.取其中一个搓成长条状，将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。接头处塞进圆圈里。将做好的面包胚放进抹了黄油的容器中。（请忽略我难看的整形）
7、放温暖湿润处最后发酵。
8、烤箱预热180度，上下火，大约烤25-30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。
夜晚拍摄，效果不是很好。不过，毕竟是第一次做老式面包，总是要留点纪念的。
这个，是刚出炉时俺准备吃时撕开来滴~~~~
日志
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，撕着吃了一大块。所以啊，导致今早拍片时，木有全貌，只有切面
。放了一夜的面包，似乎没有刚出炉时那么柔软无比，但是增添了一点韧劲，口感更好了呢。
