熘肝尖_熘肝尖_日志

很喜欢吃猪肝，但动物内脏胆固醇太高，偶尔为之吧，最喜欢的做法就是汆汤和熘，类似于快炒，就是最后淋上水淀粉，这样把汤汁全包裹在菜上，这样猪肝非常鲜嫩爽口

原料：

1、猪肝（最好是肝尖，口感更嫩）

2、青红椒

3、洋葱

做法：

1、将猪肝切薄片，加盐、料酒、生粉搅拌均匀腌制15分钟（这一步主要是去腥入味，还有使做出的猪肝更加软嫩）

2、将洋葱去皮切丝，青红椒切小块

3、生粉加少许水调匀

4、锅中放油烧热，下入腌制好的猪肝

5、大火快炒，并迅速加入生抽、醋、糖、盐、鸡精调味

6、将炒好的猪肝盛入盘中

7、另起一油锅，炒配菜，油热后先下洋葱，煸出香味，洋葱变软后，加入青红椒，炒至八分熟，加生抽、盐、鸡精、糖调好味

8、倒入炒好的猪肝

9、翻炒均匀后淋入水淀粉，翻炒均匀后淋一点麻油关火，出锅盛盘

熘肝尖