这种半烫面的盒子一直是我们家常吃的，主要它做起来简单，不需要发面，口感也好，所以常常做来当早餐，上次发了韭菜馅的，这次做的是豆腐馅的，做法差不多，就是馅不一样，比起来，我更喜欢豆腐馅的，做好的盒子外皮酥脆，内馅软嫩，鲜美多汁，口感上特别有层次
豆腐、虾皮都富含丰富的钙质，女性在经过怀孕、哺乳期后会流失很多的钙，所以平常饮食中，除了要补充奶类制品外，每天要适量吃一些豆制品，豆制品高钙低脂，价格也很亲民，所以何乐而不为，还有适量吃一些含钙非常高的虾皮，要多进行户外活动，多晒太阳，这样帮助钙的吸收
原料：
1、面粉
2、南豆腐（也就是嫩豆腐）
3、虾皮
4、葱、姜
5、鸡蛋
做法：
1、面粉中加一小勺盐，增加面的韧劲
2、放少许油，使表皮更加酥脆
3、搅拌均匀后，用开水烫熟一半面粉
4、另一半加冷水，将面和成饺子皮般软硬程度
5、将面揉成光滑的面团（差不多揉了20分钟，累死了，所以强烈要求：我要买面包机，我要买厨师机！）
6、将揉好的面用保鲜膜包上，醒20分钟
7、等醒面的功夫正好把馅拌了，鸡蛋打匀，入锅煎
8、煎好的蛋切成碎丁
9、趁着刚刚煎蛋的锅中一点底油，将洗过的虾皮入锅煸一下，并用刀剁成碎末
10、将豆腐冲洗干净碾碎
11、将鸡蛋和虾皮加入豆腐中，并放入葱花、姜末搅拌均匀，加盐、鸡精、胡椒粉、油、香油调味
12、醒好的面取出揉成长条
13、将面团下成小剂子
14、将小面剂擀成四周薄中间厚的面皮
15、包入适量馅，捏紧
16、将包好的盒子入电饼铛或者平底锅烙熟或者煎熟（加盖为烙，不加盖为煎）
表皮酥脆，内馅特别软嫩，加上虾皮的鲜，鸡蛋的香，特别好吃，那次去弟弟家，给他们做了，我弟弟说：“姐，我怎么吃出蟹粉豆腐的感觉了”，“过了啊”，这真是我亲弟呀，这也太能夸了，呵呵
日志
