《韭香银芽炒蛋》- 迎接春天的清新小菜

这周开始，清晨又能听到林子里的鸟儿啼声，出门也觉空气里的湿润，春意佛面而来。万物又到复苏时，眠冬已近过去式。春风适意撩心舒，万乐千喜掌大厨。。。这样想着，突然就有了这出初春小菜：

 

材料：绿豆芽100克（洗豆芽时，把两头掐掉），一小把韭菜，鸡蛋 2个。少许盐和鸡精。

做法：锅里热油，先放入豆芽稍许煸炒。

然后倒入打散的鸡蛋，用勺子划炒。

直至蛋液凝固。然后放入切成小段的韭菜，快速翻炒，加细盐和鸡精。

完工。装盘。上菜。

温馨提示：

打散鸡蛋时，里面稍微加些盐。热油锅时少许多放点油，这样炒出的鸡蛋色泽漂亮。