巧克力杏仁酥

情人节给儿子做了些果仁巧克力，化开了的巧克力沒有用完，剩下一点放在冰箱里总是占了地方。那天做了杏仁蛋糕，昨天继续用杏仁做小酥点，顺带把剩的巧克力也用了，一举两得。

原料：低粉100克、杏仁粉30克、吉仁片25克、玉米油37克、糖粉40克、全蛋液24克、剩余的巧克力（少许）

做法：

1、糖粉加入到玉米油中搅匀。

2、将24克蛋液分次加入搅拌匀。

3、加入杏仁粉搅匀。

4、筛入低粉拌匀。

5、戴上一次性手套，用手将拌匀的面粉抓捏成无干粉粒的面团。

6、取约9克左右的面团，在掌心轻轻揉成小球状，放入杏仁碎中滚上几下，使小球沾满杏仁碎。（开始忘拍了，快做完了才想起）

7、将沾满杏仁碎的小球放入烤盘中，用食指轻轻往下按出一个小窝来，再依次做完所有。预热烤箱：130度15分钟，烤至10分钟时关下火继续上火烘烤，最后关火后余温焖至自然冷却再取出。

8、将装有巧克力的小碗放到温度约在50度左右的热水中，隔水使巧克力融化。

9、取出烤好的杏仁酥，用小勺将化开的巧克力填入即可。