我这个鸡翅是之前已经腌制好的,正常情况下,买回来洗净后,正反面均匀的划上几刀,放入少量的盐,料酒腌制,最好腌制一夜,比较容易入味。
【具体步骤】:
1、锅中放油,将鸡翅放入,稍微炸制片刻。
2、待鸡翅变软后,倒入料酒去腥,滴入少量的柠檬汁。
3、将杂菜倒入煸炒。
4、倒入番茄汁搅拌,加糖,盐,调味,适量加些清水。
5、待水烧开,大火收汁,将水淀粉倒入勾芡即可。
【小贴士】:
1、番茄汁可根据个人口味酌情增减。
2、水淀粉多少根据汁水来调配,如果觉得汁水太稀了,那水淀粉就调厚点,中和掉,反之,亦然。
3、本身柠檬汁和番茄酱都有些偏酸,因此菜品中需加些糖调味。