这名字好难取啊！在我们这边这鱼叫黄沙古 听一朋友说他们那叫嘎鱼。 又说叫黄辣丁
这种鱼 鱼肉很白细鲜嫩 主要是没什么刺啊 而且煮的时间也不需要太久
今天做的是麻辣口味的，平时也可以直接煮汤喝 煮出来的汤很白很白滴~~
步骤图有点多，其实做法很简单的· 主要的是味道很好，不是特别的辣，
材料：白豆腐 牛肉 黄辣丁
配料：大葱 生姜 大蒜 香葱
调料：盐 鸡精 老抽 糖 白胡椒 料酒 花椒粉 豆豉 豆瓣酱
步骤：1）料酒 生姜腌制黄辣丁，切好的白豆腐加盐水浸泡
2）锅内煮水 加盐 料酒 水开后加泡好的白豆腐煮1分钟 连水一起到出备用
3）热锅加油 放牛肉末煸酥后到出备用 （一定要煸干水汽 ，煸到成紫红色就可以了）
4）锅内加一点油，小火 放入豆瓣酱炒香加入 料酒 大葱 生姜 大蒜 豆豉 煸香
5）加 水 盐 鸡精 老抽 糖 白胡椒
6）水开后加鱼 白豆腐 牛肉末 煮3分钟
7）水淀粉勾芡 出锅
8）装盘后 撒入香葱 花椒粉（要撒均匀哦） 我没撒多少 不喜欢可不加
