烙饼软硬探索——【烫面豆沙饼】

    上次做的手抓饼用温水和面，烙出来的饼总觉得有点硬。这次用烫面做的，饼确实软，而且是太软了。豆沙饼软点很好，但是手抓饼是需要有点咬劲的，应该采取开水面团和冷水面团揉在一起的方法。

【豆沙饼】

材料：面粉、红豆沙、开水、食用油

制作方法：

1、将开水倒在干面粉里，用筷子将面粉全部搅成絮状。等面粉不烫手后，
揉成光滑的面团，醒面20分钟。
2、3、4将面团分成若干等份，取一份压扁。
5、擀成大圆片。
6、涂满红豆沙。
7、8、卷成卷，从一头盘起后，用手轻轻压扁。
9、平底锅中倒少量油，将饼坯小火烙至两面金黄即可。

小贴士：
1、面是开水烫过的，里面的豆沙馅也是熟的，所以不用烙太久，两面都金黄色就肯定好。
2、豆沙馅甜度要高一点，吃起来味道才够。
3、面皮不要擀的太薄，我这个就是反面典型，成品图里能看的出有几个地方已经漏了。