实在人做实惠菜——【京酱肉丝夹饼】

     再次做京酱肉丝，有了点小变化，上次是用干豆腐卷肉丝，这次蒸荷叶饼夹肉丝。

     做完之后不由感叹：京酱肉丝真是道好菜，材料简单操作简便，轻易不会失败，而且就算拿出来宴客也不失体面。配米饭、配卷饼、配馒头、配面条统统百搭，酱香浓郁人人爱吃，这应该是新手厨娘必修的菜色之一吧。

     荷叶饼今儿我是头一遭做，没控制好，做的忒傻大，真有点东北大粗妞儿的赶脚。看看别人做的工艺品似的饼，我这几个真是寒碜啊，上不了台面，丢人。还好我家L也是实惠主儿，不要求精致只要求好吃，四个大饼统统下肚。我因为减肥不能吃，眼巴巴的看着他大嚼特嚼，口水只能默默的流在心里。干吃不胖乃我人生的最大愿望！

【京酱肉丝】

材料：猪肉400克、大葱两根、食用油、淀粉、料酒

酱料：豆瓣酱1汤匙(不是郫县豆瓣酱）、甜面酱2汤匙、番茄酱1汤匙、蚝油半汤勺、白糖一茶匙，搅拌均匀。

制作方法：

1、猪肉切丝，不要太细，加料酒和淀粉抓匀，略腌制一会。
2、大葱取葱白，切丝，铺在盘子上。
3、锅中倒少量油，3-4成热时倒入肉丝翻炒。
4、炒到肉丝变白后盛出备用。
5、锅中加少量油，倒入酱料小火烧制冒泡。
6、将肉丝倒入翻炒，让每根肉丝都均匀裹上酱料，盛到葱丝上面即可。

【荷叶饼】

材料：面粉200克、酵母1克、泡打粉1克、清水

制作方法：

1、酵母用清水融化，泡打粉放入干面粉中，用酵母水和面，揉成面团后放温暖
处发酵至两倍大。（完全忘记拍照鸟）
2、发酵好的面团要再次揉一下，充分排出空气。
3、揉好的面团搓成长条。
4、用刀切成四等份。
5、取一份压扁，擀成牛舌状，上面刷一层油。
6、对折。
7、用刀背压出花纹，我这个忒粗糙了。
8、放到蒸锅里再次醒发15-20分钟。
9、开火蒸，大火15分钟，关火焖3分钟，好了。