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1，蛤蜊用淡盐水泡一夜，盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净，可以放点白酒后晃动。烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，直到全部开口。
2，鸡蛋充分打散，兑入等量的纯净水（温开水也可以，至于比例看自己喜好，我觉得一比一比较香，多点水就比较嫩。），加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。
3，蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。
4，滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。
5，红椒，豉油，香油，兑好
6，蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤5中的料汁即可。
后话：
做蛋羹滑嫩无比并且没有气泡的方法见：
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去年过年因为家里特别的冷，所以她感冒了。病的还不轻。问她想吃什么，就是蒸蛋羹，这么多年了丝毫没有改过。
感冒发烧是，那几天还是，高兴了吃，不高兴了还吃。所以，我的价值也就在于，在她不舒服的时候，还能做一口她想要吃的东西。
这个三月，可能要跟着我再次受累了。因为工作变动，要举家迁徙，到另一个城市，重新开始生活。搬家，找房子，这都是很让人头疼的事情。为了更好的生活，像蚂蚁一样，赶在冬天前储备食物。
昨天看电视，看了唐鹏外遇。晚上她就一直纠结，问我，十年后你36一朵花，我快豆腐渣了，要是有26的小姑娘硬是喜欢你怎么办。我知道我此时说海誓山盟没有用，只是笑笑。
她还在想，睡不着我们就聊天。聊十年前到现在。聊起心酸，聊起甜蜜。第一个十年就这么过去了。第二个十年，我只希望依旧不离不弃。
这道菜给所有在男人一无所有的时候，依旧陪在身边的伟大女人。感谢有你。
三月大致行程：三月九号左右完成手上书稿。10号去另一座城市租房，然后回来，搬家，三月28日之前一切搞定，在另一个城市开始新的生活。
谢谢大家一直支持我，我没有回复大家也不怪我，依旧来看我。等我安顿好，又能和大家相互走访。等我吧。
