炸藕盒

藕，又称莲藕。可生食也可做菜，而且药用价值也相当高。在清咸丰年间就被钦定为贡品了。

藕入心、脾、胃经，生藕甘寒，熟藕甘温。藕含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等成分。藕还含有淀粉、天门冬素以及氧化酶等成分。生用清热凉血、散瘀。治热病烦渴、吐血、热淋；熟用健脾开胃，益血补心，生肌止泻，主补五脏。有消食、止渴、生津之功效。

主料：猪五花肉（瘦七肥三）六两

      藕一斤

配料：鸡蛋一个、青蒜苗适量

调料：植物油二斤、（料酒、白糖、、葱、姜、、酱油、、盐酵母、面粉、花椒面、香油）适

     

      量。

炸藕盒

1、猪肉加葱、姜剁至大米粒形状即可。

2、放入容器中、加料酒、白糖提鲜去腥、放入一个鸡蛋搅匀。

3、根据个人口味加入酱油、盐、花椒面搅匀。

4、青蒜苗切细、放到肉上待用。

5、提前两个小时把酵母用温水泡开、加入面粉打匀备用。

6、藕洗干净、切成二到三个米的圆片（不要切夹刀片）

7、把一片藕上放入适量馅子。

8、把另一片盖上。

9、两手一捂、把馅子挤匀（不要用力）

10、包完放到盘子里待用。

11、坐锅倒入油（油要多一点）

12、油温烧到五到六成热、把藕盒坯子放入搅好的面浆里裹匀浆、放入油锅里炸。

13、炸到八成熟捞出。

14、油温烧至八成热、把藕盒倒入油锅炸二遍。

15、捞出控油装盘。