【清炒山药】----清爽的快手菜
原料：
山药1根、蒜苗2根、生抽、盐、味精适量。
做法：
1、将山药洗干净，用火烧掉山药的须毛（山药去皮后，会更容易去掉须毛，更白净）
2、上面是烧掉须毛山药，下面是未烧掉的
3、山药去皮、蒜苗洗净
4、蒜苗切菱形片
5、山药切菱形片，切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色
6、锅中热油，将蒜苗炒出香味
7、山药从冷水中捞出，倒入锅内煸炒
8、倒入适量的开水继续煸炒
9、倒入生抽、盐、味精调味
