材料:
主面团:高筋粉300g奶粉9g,盐3g,白砂糖30g,酵母4g,鸡蛋1个,水130g,黄油25g
卡仕达酱:蛋黄1个,白砂糖10g,牛奶65g,低筋粉15g
1:卡仕达酱材料全部搅拌均匀,过筛,小火加热成糊状,一边加热一边搅拌,完成后放冰箱冷藏一小时备用。
2:将面团材料除黄油外,全部与卡仕达酱混合,后油法揉至完全阶段。
3:放入冰箱冷藏4度左右发酵17-24小时。
4:发到基础的2倍大。

5:取出面团,排气,分成3等份,松弛15分钟。
6:取其中一个面团,擀开成椭圆形。
7:由上往下卷起,放入吐司模中。
8:第二次发酵至8分满,表面刷蛋液。烤180度30分钟,190度烤10分钟。
