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【如花美眷】芒果蛋糕卷

黑布朗 发布于 2012/3/3 22:22

 

       芒果是一种原产印度的常绿乔木,叶革质,互生;性温,花小,黄色或淡红色,成顶生的圆锥花序,产杧果和劣质淡灰色木材。也作为有游戏名,和一些别称使用。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。芒果为著名热带水果之一,因其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,所以素有“热带果王”之誉称 。

   芒果色、香、味俱佳,营养丰富,每百克果肉含维生素C56.4—137.5毫克,有的可高达189毫克;含糖量14~16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用,成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂,种子则可作杀虫剂和收敛剂。 芒果果肉多汁,鲜美可口,兼有桃、杏、李和苹果等的滋味,如盛夏吃上几个,能生津止渴,消暑舒神。西双版纳地区的傣族喜欢把芒果制成芒果胶食用,其做法是把芒果煮熟去核过滤,便成为半透明琥珀色的果胶,食之清脆适口,风味别致。

下面向大家介绍一下芒果的食疗保健:

1、食用芒果具有清肠胃的功效,对于晕车、晕船有一定的止吐作用。 2、抗癌。据现代食疗观点而言,芒果含有大量的维生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。  

3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。

4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等,除了具有防癌的功效外,同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。

5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维,可以促进排便,对于防治便秘具有一定的好处。

6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

今天就做一个适合女士的芒果蛋糕卷,芒果可以美化肌肤,甜食可以使心情愉悦。好的心态,好的生活状态,好的饮食习惯作息规律为我们的如花美眷加分!
初次烘焙蛋糕卷,送给自己和美食家的美人儿们。

原料:鸡蛋4枚 低筋面粉 芒果两个 牛奶

配料:白砂糖 橄榄油 淡奶油

我的做法:
1 准备鸡蛋4枚 低筋面粉 牛奶 白砂糖 淡奶油
2 将蛋清蛋黄分离,分别放入两个无油无水的容器里
3 将蛋清用电动打蛋器打发
4 蛋黄中加入牛奶,橄榄油和糖翻拌均匀
5 再放入低筋面粉
6 翻拌均匀
7 蛋黄液中倒入1/3的打发蛋白上下翻拌均匀
8 再放入剩下的蛋白翻拌均匀
9 烤盘铺上油纸,将蛋糕糊倒入抹平,入烤箱,上下火,20分钟,150度
10 淡奶油中放入白砂糖打发
11 蛋糕取出后倒扣在另外一张油纸上,撕去上面的油纸
12 抹上淡奶油,撒上芒果粒
13 趁热将蛋糕卷起
14 稍凉后切成蛋糕卷
小贴士:
吃芒果时要注意的不宜:
1。饱饭后不可食用芒果,不可以与大蒜等辛辣物质共同食用,否则,可以使人发黄病,目前,其机理还不清楚,但这是世俗经验之谈。又据现代报道,有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例,故当注意。
2。芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎,故当注意。
3。芒果,是少数富蛋白质的水果,多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤,估计是含有胡萝卜素的原因。其核亦可作药用,能解毒消滞、降压。
4。据中医食疗性味分析,芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕,治晕船浪,效用与酸话梅一样。不惯坐船者,饱受颠簸后胸口翳闷,不妨将芒果当「药」。孕妇作闷作呕时,可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是,芒果性质带湿毒,若本身患有皮肤病或肿瘤,应紧记避免进食。
5。「湿」是中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓,妇科病如白带,内科病如水肿、脚气等,都可谓之「湿」,体质带湿者再进食湿毒食物如芒果,可能会令情况恶化。反而有些人会担心,吃芒果令青春痘增加,这想法则属过虑。
 
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