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简单家常饭“猪肉白菜包子”
北方很多地方的人们喜欢秋末时冬储一些大白菜，但开春后白菜就不宜久放了，此时的储存菜也不太好吃了，因此要尽快处理购买新鲜的蔬菜。
我由于工作很忙，去年秋季也买了几棵大白菜储存起来。可家里人少吃不了许多，这几天天气暖和了白菜不适宜再继续存放了，正好有些时间便把白菜制作成馅料蒸了两锅包子，一连吃了两天，吃的我都烦了，下次在也不买了，呵呵！
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主要原料；
原料配单；
皮料；面粉400克、干酵母3克、泡打粉3克、白糖10克、清水260ml；
馅料；大白菜700克、瘦猪肉末200克；
调料；葱花30克、姜末20克、蚝油25克、黄酱20克、香油15克、葱油15克、味精3克、绍酒10克、五香粉2克，白菜刹水用盐10克。
制作方法；
1-3、面团制作；面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀，用温水和面；
4-5、面团和好后盖上湿毛巾个松弛15分钟；
6-9、往白菜碎里撒上盐拌匀，进行刹水备用。肉末里放入姜末、黄酱、蚝油和少许绍酒；
10、肉馅里再倒入香油拌匀腌制片刻备用；
11-13、把刹出水的白菜用手攥干，里面撒上葱花倒入腌好的猪肉馅；14-15、再撒入少许味精和葱油；
16-19、把馅料拌好后备用。把松弛好的面团搓成条揪成面剂子按扁，然后用擀面杖擀成皮；
20-21、用皮料包好馅后码入小笼，锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制，水开蒸7-8分钟即可。
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包子特点；口味酱香、制作快捷，不需事先把面发的太久。
温馨提示；
1、由于使用了泡打粉又使用凉水蒸包子，因此不需事先发酵便可制作，随着锅中温度的升高会令其自然膨胀和发酵；
2、和面时使用温水，面团稍软一些为宜，这样比较好包。
大炒勺的这款快捷面食“猪肉白菜包子”就做好了，供朋友们参考！
