咸肉烧豆腐

豆腐改下刀

再改下刀，放入盐水中淹个十来分钟

切点葱花，取小碗放入适量淀粉、酱油、鸡精、水调成碗汁备用

这是朋友给的一块儿咸肉

咸肉改刀后反复冲洗，放入二锅头、姜片去味儿，再来点儿白糖提鲜

泡好的豆腐取出冲洗二净装盘，所有材料都可以了，下面开炒

热锅凉油，放入几粒花椒爆香

放入肉片翻炒

肉片变色后放入豆腐，此时不要翻动，否则豆腐会破，往锅里倒入适量的开水（我直接倒的凉水），水与豆腐差不多持平就行，不要太多

水开后继续煮两三分钟倒入调味好的碗汁（因为里面放的是咸肉所以不敢放太多酱油，也没敢放盐，老公说没有酱香味，所以做的时候应该再放些酱油）

放入碗汁以后稍等一下用铲子从锅边慢慢推，不要着急把豆腐弄破

汤汁粘稠以后关火出锅

好了！