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【塔吉锅】塔吉锅版秘制焖锅

junyao 发布于 2012/3/5 09:46

活动地址:https://home.meishichina.com/post-thread-id-18347.html
首先谢谢“美食天下”,谢谢辛苦工作的所有管理员,还有谢谢提供试用的商家,昨天中午收到了塔吉锅,很大一个箱子,层层包裹,以经常“淘宝”的败家经验可以看出这是一个很用心的店家,费了很大的劲拆开后,很可爱的一口小锅,很有个性,黑色的,盖子象一顶高高的帽子,质地有点象砂锅,很精致,很沉,手感细腻,没有任何毛刺和接口,收到后脑子里就一直在想做个什么菜呢,忽然就想到了曾经有段时间很风靡的焖锅,觉得这个应该最合适不过了,所以立马收拾去买菜,虽然下着小雨到处湿答答,但心情还是很好的......
 
好了,下面让主角登场,对不起了,因为阴天,拍得不是很好,其实实物看着质感很细腻

下面看刚收到的样子,超级大一个纸箱,箱子四周用保利龙做了安全保护,所以一点损伤也没有,非常用心的掌柜,再次感谢

我按用沙锅的方法先做了一下使用前的护理,据说这样可以延长使用寿命

1、清洗干净后,用热水泡了一下

2、然后将米粥倒进去煮到沸腾,让它持续沸腾10分钟,看人家是用淘米水,我想米粥应该也是一样的效果吧

下面上菜咯,先看原料吧,今天的原料有点多,但是大家不要被吓到,就是准备工作多些,最后做就是零厨艺了

原料:

1、排骨

2、虾

3、土豆

4、洋葱

5、玉米

6、胡萝卜

7、芹菜

8、腐竹

9、葱、姜、蒜

调料:

1、橄榄油

2、蚝油

3、蜂蜜

4、甜面酱

5、香油

6、番茄沙司

7、五香粉

8、鸡精

9、盐

10、料酒

11、生抽

做法:

1、调焖锅的酱料,用蚝油、番茄沙司、甜面酱、蜂蜜、盐、鸡精、香油、五香粉调出适合自己口味的焖锅酱

2、将调好的酱用小火炒出香味,变的很粘稠关火,盛起备用

3、排骨焯水,如果你怕麻烦也可以直接洗干净不焯也可以

4、将排骨加适量料酒、盐、生抽腌制一下

5、虾也一样用料酒、盐腌制一下,去腥入味

6、腐竹用温水泡发

7、芹菜切段

8、胡萝卜切厚片

5、土豆切滚刀块

6、洋葱切粗丝

7、玉米切小段

8、锅中加少量油

9、开始码菜,锅底先放葱、姜、蒜,这样可以一防止糊底,也可以使香味更好的散发出

10、接着铺洋葱、胡萝卜、玉米、芹菜、腐竹,土豆要放上面,土豆淀粉含量大,放锅底容易糊底

11、再放上排骨

12、最上面放上虾

13、开火烧了6、7分钟后焖1、2分钟

14、开盖倒入酱料,只是酱料,没有放水

15、将酱料和菜尽量搅拌匀

16、再盖上盖煮开,等锅盖四周有热气冒出,盖子开始扑腾关火,再焖10分钟就可以了

端上桌,特别热腾,赶紧吃了一口,好烫,这个锅要比普通的沙锅更加保温,所有蔬菜都很软烂,排骨虽不是特别软烂,但很入味,因为没有加一滴水,所以所有的汤汁都是菜汁和排骨还有虾本身的汁液渗出来的,互相渗透,混合在一起,加上酱料,味道特别浓特别足,我老公和女儿都说太好吃了,我在厨房做的时候,我家妞就不停的跑来问:“妈妈好了吗?好香哦”,这一锅一顿全部都吃完了,战斗力超强

渗出了很多汤汁,这些都是菜和肉本身的汁水,但是菜和肉的口感依然很饱满,一点也不觉得干

 

接下来还可以做什么,我还在试验,会更好的利用它,有做好的菜再上传,

说说我的试用感受吧:

1、觉得导热特别快,比普通的锅要快

2、保温性好,散热慢,整道菜上桌一直吃到饭结束,大概用时30分钟,菜还是很热的

3、用油量很少,不沾底,很符合现代人少油的健康理念

4、不用加水,吃的是菜和肉类最本身的味道,而且也节省了水,从另一个方面说也可以认为很环保

5、清理方便,用普通百洁布沾一点洗洁精轻轻刷一下,用水一冲,干干净净,一点油腻都没有

6、烹饪时间比普通锅要缩短

7、而且基本零厨艺的朋友就可以操作,简单、方便

8、 密封性很好,这样菜和肉的香味散发不出来,而且还能更好的锁住菜的水份

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