我喜欢吃酸菜鱼，酸菜不敢买超市里的，用了菜场传统方法腌制的雪里蕻酸菜，这个酸菜比较脆，也吃习惯了。再用青鱼中段片成薄片，只煮4分钟。真是鲜嫩啊！
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原料：青鱼中段400克、酸菜150克、
调料；油、盐、料酒、姜、蒜、葱、辣椒、鸡精、胡椒粉、淀粉。
做法；
1.青鱼中段洗净 .
2.去大骨，片成薄片，用盐，淀粉搅拌好.
3.雪里蕻酸菜切碎，洗净。
4.锅里油热，放下酸菜煸炒2分钟，盛出.
5.取煮锅，放适量水，加姜，葱，鱼大骨头，大火煮开。
6.放入酸菜煮开。
7.放入鱼片
8.加辣椒，料酒，大火煮开4分钟.
9.加蒜末，盐，煮开.
10.加鸡精，胡椒粉，葱花即可.
日志
