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清鲜鱼丸丝瓜汤

都市小人物 发布于 2012/3/5 10:47
清鲜鱼丸丝瓜汤
食材:鱼块(草鱼),丝瓜
调料:盐,鸡精,胡椒粉,生粉,食用油,酒,姜汁
做法:
1)将买回来的鱼块根据自己所需切块。
2)将去骨的鱼肉剁成鱼蓉,并放生粉,鸡精,姜汁,盐,酒,胡椒粉,食用油搅拌均匀。
3)将调好味道的鱼蓉用挖果器做成一个个小圆球。
4)将丝瓜刨皮然后滚刀切小块。
5)煮锅烧热水之后放做好的鱼丸下去。
6)在鱼丸煮到8成熟时放丝瓜块下去然后放少许盐和鸡精调好味道,将煮锅里的食材煮开熄火即可。
(丝瓜不要煮得太熟,断青即可,这样就保持丝瓜清鲜美味的口感)


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