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剩余香蕉的好去处——香蕉核桃马芬

一梦初醒
2012/3/5 18:39
    

      昨天早上起床,公公婆婆也已经起了,老公和儿子还在梦周公,闲着没事做了款黄油味浓郁的莓香马芬,因为以前没做过,所以只做了3个,没想到味道还不错,老公起床顺手吃了一个,晚上的时候就指名要我做这款蛋糕给他带去公司做零食。对话如下:
      “老婆,你今天那款蛋糕不错,好吃。”
      “哪款啊?”
      “就是你丢饭桌上的那款。老婆,你等下给我多做点,我带公司去。”
      “家里没黄油了,做不了。这款有什么好吃的,我顺手做的,试验品来着”
      “外皮有一点嚼劲,内力绵软绵软的,然后非常的香啊。我喜欢这种口感。”
      “那你是喜欢吃马芬呗,马芬差不多都这口感。我给你做另一款的,加核桃给你补脑。”

香蕉核桃马芬(6个量):
原料:鸡蛋1个、细沙糖35g、玉米油40g、香蕉泥100g、牛奶20ml、低粉100g、泡打粉1/2小匙、小苏打1/4小匙、核桃25g、葡萄干15g
烘焙:上下火中层180度20分钟
步骤

1、鸡蛋加糖搅打均匀(图1);
2、香蕉剥皮,用勺子压成泥(图2~3);
3、蛋糖混合物中加油搅拌均匀,倒入香蕉泥搅拌均匀(图4);

4、倒入牛奶搅拌均匀(图5);
5、筛入混合均匀的低粉、泡打粉、小苏打,切拌均匀(图6);
6、倒入切碎的核桃和葡萄干,切拌均匀(注意5、6步骤不要过度搅拌,拌切至没有干状粉末即可)(图7);
7、将切拌好的糊倒入小模具中,7分满,入预热好的烤箱180度,20分钟。

小贴士
1、此款马芬的糖量我已减少,喜欢甜味的朋友,可以增加用糖量;
2、没有内部结构图,因为总共做了6个,全部要给老公带走;
3、混合粉类材料的时候,不要过度搅拌,以免出筋;

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