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酱烧黄花鱼

丹青竹韵 发布于 2012/3/5 19:37

酱烧黄花鱼】
原料:黄花鱼、葫萝卜、洋葱、青椒
调料:植物油、料洒、豆豉辣酱、黄豆酱、糖、花椒粉、葱姜、蒜
做法:
1、鱼治净控干切花刀

2、锅加油姜片入锅炸至变色(姜先入油锅再煎鱼时,鱼皮完整无缺),姜片捞出也可。3、鱼入锅煎至两面金黄定型盛出

4、锅留底油,所有酱料入锅炒出香味
 
5、下入葫萝卜片

6、下入洋葱,烹料酒加糖,加少许水

7、鱼入锅稍炖

8、至汤汁见干时,加盐,下入青椒点缀略炖,加蒜即可出锅

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