酱烧黄花鱼

丹青竹韵发布于 2012/3/5 19:37

酱烧黄花鱼】

原料：黄花鱼、葫萝卜、洋葱、青椒

调料：植物油、料洒、豆豉辣酱、黄豆酱、糖、花椒粉、葱姜、蒜

做法：

1、鱼治净控干切花刀

2、锅加油姜片入锅炸至变色（姜先入油锅再煎鱼时，鱼皮完整无缺），姜片捞出也可。3、鱼入锅煎至两面金黄定型盛出

4、锅留底油，所有酱料入锅炒出香味

5、下入葫萝卜片

6、下入洋葱，烹料酒加糖，加少许水

7、鱼入锅稍炖

8、至汤汁见干时，加盐，下入青椒点缀略炖，加蒜即可出锅

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