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酱烧黄花鱼
丹青竹韵
发布于 2012/3/5 19:37
酱烧黄花鱼】
原料:黄花鱼、葫萝卜、洋葱、青椒
调料:植物油、料洒、豆豉辣酱、黄豆酱、糖、花椒粉、葱姜、蒜
做法:
1、鱼治净控干切花刀
2、锅加油姜片入锅炸至变色(姜先入油锅再煎鱼时,鱼皮完整无缺),姜片捞出也可。3、鱼入锅煎至两面金黄定型盛出
4、锅留底油,所有酱料入锅炒出香味
5、下入葫萝卜片
6、下入洋葱,烹料酒加糖,加少许水
7、鱼入锅稍炖
8、至汤汁见干时,加盐,下入青椒点缀略炖,加蒜即可出锅
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