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玉米包
hiyoungmoon
发布于 2012/3/6 16:25
很喜欢玉米的味道，特别是新鲜的玉米棒，小时候在老家是吃不够的。不光吃嫩玉米，连玉米杆也是童年的美味。小时候的零食很少，凡是甜味的都逃不过我的嘴巴
。挑选甜的玉米杆也要有点经验的，通常那种瘦瘦小小的，长不出玉米棒的才会很甜。趴在玉米杆上，用牙咬一口，咂咂味，如果是甜的，用镰刀割走，扒掉叶子，像吃甘蔗那样大嚼起来
。现在的孩子看也不会看它一眼。
今天用玉米做玉米。原料：玉米面150克，面粉150克，玉米粒60克，糖30克，酵母3克，泡打粉3克，嫩笋衣少许。
制作方法：玉米面和面粉加入糖，酵母，泡打粉和适量的温水揉成面团，醒发一会揉匀擀开，切成一个个的长方形，中间放入玉米粒。把玉米粒卷起，做成玉米棒的形状。
用刀压出竖纹，再压出横纹，醒发半小时入蒸笼蒸熟。
选用鲜嫩的笋衣，用开水烫一下做点缀。
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。挑选甜的玉米杆也要有点经验的，通常那种瘦瘦小小的，长不出玉米棒的才会很甜。趴在玉米杆上，用牙咬一口，咂咂味，如果是甜的，用镰刀割走，扒掉叶子，像吃甘蔗那样大嚼起来
。现在的孩子看也不会看它一眼。
