适合不会做菜的人---番茄扁尖鸡蛋蒸肉饼

     这是个非常简单的菜，很适合不会做菜的人做。只要把几个材料放一起，不需用油，不需放盐，只要蒸一下就可以吃了。而且此菜营养全面，味道可口下饭。小时候我是吃我外婆做这个菜长大的，我女儿又是吃她外婆做这个菜长大的，所以我们俩都爱这个菜。（呵呵，啰里巴啰嗦的说了一大堆，想讲的就是从小我们就爱这个菜，而且有肉有番茄有鸡蛋的菜营养丰富哦！）

材料：

鸡蛋1个、扁尖2条、番茄两个、肉100克、料酒1汤匙、盐少量。

做法：

1.扁尖对半撕开，洗净后用清水浸泡2小时。（没有时间的话，用热水泡30分钟即可）

2.五花肉去皮后，切成肉糜，放入1汤匙料酒，少量盐轻轻搅拌均匀即可。

3.把番茄洗净，挖掉里面的籽，然后平铺在肉糜上。

4.把浸泡好的扁尖围四周铺好，浸泡扁尖的水加入碗里，然后中间敲个鸡蛋。

5.把碗放入高压锅，压力上来后，蒸8分钟就可以了。（不用高压锅的话，水开后蒸20分钟）

编后语：

1.因为扁尖非常咸，所以菜里放了扁尖和浸泡扁尖的水以后就不需放盐了。

2.扁尖一定要浸泡，否则会很咸。