博山豆腐箱

豆腐性凉味甘，归脾、胃、大肠经，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量原素；还含有糖、植物油、丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐含甾固醇、豆甾醇，均是抑制癌症的有效成份。豆腐据有高蛋白、低脂肪、降血压、降胆固醇功效。是生熟皆可、老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。

主料：豆腐一块（1.5斤）肉馅(0.5斤）配料：水发海米、木耳

西红柿、黄瓜 、青蒜苗、竹笋

调料：植物油（1.5斤）酱油、料酒、醋、盐、白糖、葱、姜、香油水淀粉、海米汤

博山豆腐箱

1、豆腐一块（约1.5斤）

2、肉馅（01.5斤.5斤）

3、水发海米、木耳、竹笋

4、西红柿一个、黄瓜一根

5、豆腐切成长五厘米、宽三厘米的长方形

6、坐锅开火、添油（1.5斤）

7、油温升到六到七成热(220度左右），放入豆腐坯子炸透（用漏勺不断翻转）

8、炸到金黄色捞出备用

9、用两个米的铁丝弯成个长方形（根据豆腐箱的宽度）

10、顺着豆腐箱的长度，切一刀（不要切到底）

11、把铁丝从一头插到底（不要插透）

12、拖到另一头

13、往上一提豆腐箱就挖成了

14、挖出的豆腐心备用

15、豆腐心剁成绿豆大小的馅

海米、木耳、笋和豆腐馅一块装到容器里

17、锅里留底油，放入葱姜末煸香，放入肉馅煸炒

18、放入食材和肉馅一块煸炒

19、根据个人口味，加入调料炒匀

20、馅子炒好放入容器里备用

21、把馅子填到挖好的豆腐箱里

填好馅子的豆腐箱百盘，放入蒸锅蒸透

23、西红柿切滚刀片、黄瓜切片、木耳切碎

24、锅中放油、放入葱姜煸香放入食材煸炒

25、倒入海米汤、放入酱油、盐、醋、料酒、白糖，勾芡

淋上香油、浇到豆腐箱上，一道味美口的豆腐箱就完成了。