我家都是四川人，特别喜欢吃麻辣味的菜菜，出去吃也不便宜，味道也不是很正宗，自己在家做料足又实惠哦；本来想做水煮鱼的，可是看到前两天买的肉在冰箱里，我怕麻烦再去市场，所以就将就现有的材料做这道水煮肉，味道也是麻辣鲜香，十分超赞哦！
原料：猪肉一块，莴笋尖一根，蘑菇8两，花椒适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量
盐适量，料酒适量，胡椒适量，淀粉适量
做法：
1，将猪肉切成薄片（请忽略我的刀工，切得有点厚）
2，把切好的肉用淀粉，料酒，盐，胡椒粉腌上一会
3，这时把花椒干辣椒放进锅里用油稍炸一下
4，炸出香味后捞出剁细
5，将洗净的莴笋尖切成段
6，锅里水开后，放少量的盐，把蘑菇和莴笋尖分别快速焯一下
7，再将焯过水的菜放进一个大盆中备好
8，油锅烧热，把豆瓣酱放进锅里煸炒出香味
9，然后把葱姜蒜也放进一起煸炒
10，接着将汤加进去
11，汤烧开后，将腌好的肉皮逐个放入锅里，用筷子拨散
12，煮至颜色发白，汤再开一次就好了
13，将煮好的肉片汤倒进放菜的大盆中
14，在肉片汤上放炸好的辣椒花椒碎
15，锅中放适量的油，油烧热后将热油泼在花椒辣椒碎上即可
日志
